Le flétan fait-il maigrir ?

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Le flétan fait-il maigrir

Sa chair est moelleuse et donne l’impression d’être toujours grasse alors que ce n’est qu’un poisson semi-gras. C’est pour cette raison qu’il intervient très positivement dans le régime.

Préparé, le flétan est souvent débité en darnes blanches fraîches ou congelées, ne contenant que très peu d’arêtes.  Il est également très apprécié fumé.

Les caractéristiques nutritionnelles générales de flétan

Les caractéristiques nutritionnelles générales de flétan

Un peu plus calorique que la moyenne des poissons blancs (96 calories pour le flétan vapeur et 185 calories pour le fumé), autant de protéines (18 g pour 100 g) mais un peu plus gras (12 g pour 100 g). En revanche, il est bien pourvu en oméga 3,  en vitamine D et en sélénium.

Le rôle de flétan dans le régime

Sa chair devant son intérêt à son moelleux bien plus qu’à son goût, sa préparation demande d’herbes ou d’épices qui rehausseront sa saveur plutôt  que de la masquer

Les préparations culinaires dans le régime

Le mode de cuisson le plus adapté est la poêle avec quelques gouttes d’huile essuyées au Sopalin. Son meilleur légume d’accompagnement est la courgette al dente et les épinards à la crème. Essayez pour le plaisir de cuisiner ses filets avec moules, échalotes émincées et bouquet garni.

Flétan au curry

Les ingrédients ( pour 4 personnes )

Flétan au curry

  • 4 filets de flétan
  • 3 échalotes
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîches 3%
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • Sel, poivre

Étapes de préparation (20 min )

  1. Epilchez les échalotes et émincez-les
  2. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive dans laquelle vous aurez préalablement mis 2 cuillères à soupe d’eau.
  3. Mélangez dans un bol a crème fraîche allégée, le fromage blanc et le curry.
  4. Une fois les échalotes légèrement fondues, ajoutez dans la poêle les filets de flétan et le mélange crème, fromage blanc et curry.
  5. Salez, poivrez et laissez cuire 15 min à feu moyen

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